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吃肉的人和吃素的人 谁更容易得心血管疾病均衡营养才是关键

作者:亚欧科技/发布时间:2019-12-20 09:21 /浏览次数:
  据估算,我国现患心血管疾病人数约2.9亿,心血管疾病已成为重大的公共卫生问题,而我们都知道,胆固醇和甘油三酯是危害中老年人心血管健康比较关键的危险因素。
 
  根据这些危险因素,我们一般认为吃素对于心脑血管健康更有利。
 
  的确,有很多实验研究都表明,与非素食者相比,素食者缺血性心脏病、血压、胆固醇水平、空腹血糖发生风险都明显降低,素食饮食对于心血管疾病患者的症状缓解是有促进作用的。
 
  首先,素食中的纤维素,对于心血管疾病患者的胆固醇水平有很好地控制作用,其中的抗氧化成分对于心血管的病变老化,也有很好的减缓效果。
 
  其次,素食富含纤维素、脂肪含量普遍比较低,而不饱和脂肪酸占比更高,能够增加饱腹感又不至于摄入热量过多。
 
  因此素食者体重普遍较杂食者轻一些,身材好控制一些,不容易造成提醒肥胖,对于心血管疾病,又少了一项高风险因素。
 
  此外,素食中富含钾离子,对于国人普遍的高钠饮食来说,富钾饮食是血管的救星,适当吃一些富钾食物有助于延缓心脑血管疾病进展。
 
  但健康素食也并不是说全吃素食,有证据表明,过于严格的素食可能会对心血管健康产生不良影响。
 
  毕竟肉类中含有纯素食没有或者难以吸收维生素B12、钙、铁等营养成分,只有保证食物种类丰富,才能摄入更加全面的营养素。
 
  对于鸡蛋,很多人也有误解,认为它胆固醇高,不敢吃。其实对于心血管疾病患者来说,一天吃半个到一个鸡蛋,胆固醇含量还是可以接受的,鸡蛋中的蛋白质和其他营养成分对人体更重要。
 
  推荐大家在素食的基础上,每天吃1到2个鸡蛋,喝1瓶牛奶。薯类、玉米等最好作为主食来食用,粗粮杂豆也是预防便秘最好的选择。肉类可以适当吃一些,最好选择脂肪含量比较低的瘦肉,比如鱼肉。
 
  此外,豆制品也是调节血脂,养护心血管健康必不可少的食物,但要注意选择脂肪含量比较低的豆制品,比如豆腐、豆浆等,采用低油少盐的方法来进行烹饪。
 
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